• Dubenyje sumaišykite raugą, jogurtą, aliejų ir druską iki vientisumo.
• Dėkite miltus ir minkykite tešlą keletą minučių, kol visi ingredientai susijungs.
• Dubenį su tešla uždenkite ir palikite šiltoje vietoje bent 4 – 6 val.
• Pakilusią tešlą padalinkite į 8 dalis ir rankomis suformuokite rutuliukus. Kiekvieną dalį iškočiokite gana ploną, apie 15 – 17 cm skersmens paplotėlį. Duoneles galima formuoti ir rankomis, tačiau naudojant kočelą man procesas vyksta greičiau.
• Įkaitinkite keptuvę. Naan duona kepama sausoje keptuvėje, tad nereikia naudoti jokių riebalų.
• Gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite duoneles apie vieną – pusantros minutės iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Stebėkite – jeigu pradeda juoduoti, reiškia, jog kaitra per didelė, tačiau jeigu per pusantros minutės tešla atrodo neiškepusi, neapskrunda, kaitrą reikėtų padidinti.

Patiekimas.

• Lydytą sviestą galima pagardinti smulkintu česnaku arba česnako granulėmis. Sviestu aptepkite kiekvieną duonelę ir apiberkite mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis. Skanaus!